甘薯花青素能有效清除人體內多余的自由基，具有超強的延緩衰老和增強免疫力的作用?？寡趸?、抗過(guò)敏、抗疲勞增強體質(zhì)、改善亞健康狀態(tài)延緩衰老、改善煩躁易怒、頭昏乏力、記憶力減退等癥狀。
花青素是純植物性營(yíng)養素，具有非常強的體內活性。實(shí)驗證明，其抗自由基氧化能力是維生素 E 的 50 倍，維生素 C 的 20 倍。與其它植物來(lái)源的花青素相比，甘薯花青素具有原料來(lái)源方便、廉價(jià)、低成本、無(wú)污染等特點(diǎn)，且穩定性好，抗光氧化性較強, 吸收迅速完全，口服 20 分鐘即可達到最高血液濃度，代謝半衰期達 7 小時(shí)之久。作為藥用植物資源具有廣闊的開(kāi)發(fā)應用前景?；诳顾ダ系姆肿由飳W(xué)、花青素藥理學(xué)和分子信號轉導通路等研究的成果、進(jìn)展和問(wèn)題，我們從影響衰老發(fā)生發(fā)展過(guò)程中組織細胞存活以及功能正常與否這一關(guān)鍵問(wèn)題出發(fā)，結合體內外的實(shí)驗，系統而深入地研究了甘薯花青素抗衰老的作用，并從整體行為藥理學(xué)、生物化學(xué)和分子生物學(xué)等不同層次上全面綜合研究這類(lèi)物質(zhì)抗衰老作用的分子生物學(xué)機制。
