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江蘇淮海技術(shù)產(chǎn)權交易中心是由江蘇淮?？萍汲?、徐州市科技局和中國礦業(yè)大學(xué)國家大學(xué)科技園聯(lián)合出資設立的，專(zhuān)業(yè)從事技術(shù)成果轉化、轉移與技術(shù)產(chǎn)權交易的服務(wù)機構。
食品飲料
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芝麻高值化加工關(guān)鍵技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化
類(lèi)型：專(zhuān)利成熟度：可以量產(chǎn)專(zhuān)利號/型號：交易方式：簡(jiǎn)介： 依托食品與生物工程學(xué)院的科技優(yōu)勢，2018年10月份 成立以孫漢巨教授（博導）為課題組長(cháng)的芝麻深加工技 術(shù)團隊，對該企業(yè)的芝麻油及芝麻醬傳統工藝進(jìn)行改造， 進(jìn)行高值化產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)硏究。已開(kāi)展以下 工作：①基于美拉德生香反應，開(kāi)發(fā)出濃香型芝麻油， 實(shí)現芝麻渣的綜合利用；②基于膳食纖維的吸附油脂作 用，開(kāi)發(fā)出低脂芝麻醬；③以芝麻為原料，添加風(fēng)味增 強肽、豆瓣醬、辣椒、蝦、牛肉、雞肉等輔料，采用生 物酶解及超微粉碎等核心技術(shù)，開(kāi)發(fā)出蝦味、牛肉、雞 肉及麻辣味方便即食型芝麻醬產(chǎn)品。風(fēng)味增強的即食型 牛肉芝麻醬已申請國家發(fā)明專(zhuān)利（申請號： 201910897486.6,見(jiàn)附件）；④以黑芝麻為原料，添加黑 玉米、黑豆 -
詳細內容項目的實(shí)施每年可就地消化數千噸芝麻等農產(chǎn)品，帶動(dòng) 當地2千戶(hù)農戶(hù)（包括貧困戶(hù)）從事1萬(wàn)畝芝麻等農作 物的種植，戶(hù)均增收1萬(wàn)元以上，切實(shí)解決“三農”問(wèn) 題。同時(shí)，系列高值化產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，極大地提高我省農 產(chǎn)品的市場(chǎng)競爭力，提高其科技含量。企業(yè)新增銷(xiāo)售收 入5千萬(wàn)元，利稅1.8千萬(wàn)元，實(shí)現其做大做強，更好 地發(fā)揮其在農產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化上的領(lǐng)軍作用。
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